介護食レシピ08／かぼちゃ粥

◯材料

米・・・0,5カップ
かぼちゃ・・・１５０g
水・・・2,5カップ
塩、砂糖・・・少々
ねぎ・・・少々

◯作り方

１）米を洗い、たっぷりの水に３０〜４０分浸す。ざるにあげ、分量の半分の水と一緒にミキサーにかける。
２）かぼちゃは皮をむき、種をとって１cm角に切る。
３）鍋にかぼちゃ、残りの水、砂糖を入れて煮る。
４）かぼちゃに火が通れば、１）を加え、弱火でじっくり炊き、塩で味を整える。ねぎの小口切りを仕上げに飾る。