◯材料（２人分）
りんご・・・1/2個
水・・・６０g
グラニュー糖・・・３０g
レモン汁・・・５g
りんご100％ジュース・・・１０g
グラニュー糖・・・１０g
ヨーグルト・・・１５g
ゼラチン・・・４g／水・・・４０g
生クリーム・・・５０g
◯作り方
１）りんごのコンポートをつくる。1/3は薄くスライスして、一緒に煮ておいておく。
２）コンポートを汁ごとミキサーにかけて、ピューレをつくる。
３）ピューレにりんごジュース、ヨーグルト、グラニュー糖、溶かしたゼラチンを加え、まぜる。ボウルの底に氷水をあて、とろみをつける。
４）八分立てにした生クリームを加え混ぜる。
５）容器に移して冷蔵庫で冷やす。
６）残り1/3のりんごをバラの形にしてムースの上に飾る。