介護食レシピ10／すりとろ酢の物

にんじん・・・４０g
きゅうり・・・１００g
長いも・・・１５０g
だし汁・・・１００cc
濃口しょうゆ・・・小１
酢・・・小１

１）にんじんはすりおろし、だし汁で柔らかく煮る。火からおろして濃口しょうゆ、酢を入れ混ぜる。
２）きゅうりはすりおろし、水分を切っておく。
３）長いもは皮をむき、すりおろす
４）ガラスの器に、味付けしたにんじんを入れ、長いもを重ね入れて中心にきゅうりを形よく盛る。