介護食レシピ05／冬瓜のデザート

◯材料

冬瓜・・・１５０g
砂糖・・・小１
はちみつ・・・大1・1/2
レモン汁（季節によって、すだち、ゆず、花ゆずでも可）・・・大１
塩・・・ひとつまみ

◯作り方

１）冬瓜を５mmくらいのいちょう切りにする。
２）沸騰したお湯で一度ゆがき、ざるにあげておく
３）鍋に冬瓜を入れ、ひたひたに水を入れ、強火で透明になるまで煮る
４）砂糖、はちみつを入れて煮る。このときに甘さの調整をする。
５）火を止める前にレモン汁を入れ、冷ます。
＊季節によっては常温の方が食べやすい。