介護食レシピ08/かぼちゃ粥

03kabotya-gayu

◯材料

米・・・0,5カップ
かぼちゃ・・・150g
水・・・2,5カップ
塩、砂糖・・・少々
ねぎ・・・少々

◯作り方

1)米を洗い、たっぷりの水に30〜40分浸す。ざるにあげ、分量の半分の水と一緒にミキサーにかける。
2)かぼちゃは皮をむき、種をとって1cm角に切る。
3)鍋にかぼちゃ、残りの水、砂糖を入れて煮る。
4)かぼちゃに火が通れば、1)を加え、弱火でじっくり炊き、塩で味を整える。ねぎの小口切りを仕上げに飾る。